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L’Igname Bêtê Bêtê est une variété locale très appréciée en Côte d’Ivoire, notamment dans les régions centre et ouest (Yamoussoukro, Daloa, Bouaflé). Sa chair jaune pâle à orangée, dense et fondante, développe une saveur douce et légèrement noisettée après cuisson. Récoltée à maturité optimale, elle est parfaite pour le foutou, le placali ou simplement bouillie avec une sauce graine. Riche en glucides complexes, vitamines (B6, C) et antioxydants, elle constitue un aliment de base nourrissant et digeste.
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